Confira as imagens da visita à produção artesanal de rapadura

No dia 21 de outubro, os alunos do 3º ano do Curso Técnico em Alimentos realizaram uma visita técnica à Propriedade Rural Boa Vista, localizada no Bairro Sertãozinho, município de Divisa Nova. O local é conhecido pela produção artesanal de rapadura, e a atividade teve como objetivo aproximar os estudantes dos processos produtivos tradicionais, fortalecendo o aprendizado prático sobre as etapas de fabricação de derivados da cana-de-açúcar.

A propriedade pertence ao casal Ana Ursulina Viana e Agostinho Umbelino Viana, avós de uma das alunas da turma, e representa um verdadeiro exemplo de tradição familiar. Há mais de 40 anos, a produção artesanal de rapadura é mantida e transmitida de geração em geração, preservando técnicas e saberes que fazem parte da cultura rural da região.

Durante a visita, os estudantes foram calorosamente recebidos pelos proprietários e puderam acompanhar todas as etapas do processo produtivo — desde o corte e a moagem da cana até a cocção e a moldagem da rapadura.

Segundo a professora Bianca, que acompanhou a atividade, experiências como essa são fundamentais para que os alunos compreendam a importância de valorizar os produtos locais e o conhecimento tradicional, além de ampliar sua visão sobre as possibilidades de atuação profissional no setor alimentício.

A visita foi encerrada com uma roda de conversa entre produtores e estudantes, proporcionando uma rica troca de experiências e a degustação dos produtos elaborados na propriedade.

O IFSULDEMINAS Campus Muzambinho agradece, de forma especial, à família Viana pela acolhida, pela disponibilidade em compartilhar seus saberes e por abrir as portas de sua propriedade para proporcionar aos alunos um momento de aprendizado tão significativo.

TEXTO E IMAGENS: Bianca Sarzi de Souza